Фамилия Койюнджу — один из тех случаев, когда русская фамилия оказывается на поверку тюркской, а точнее, турецкой по происхождению. Вопреки ожиданиям, её не стоит искать в ряду типичных русских фамилий на -ов или -ин. Основа здесь — турецкое слово «koyun», что значит «овца». Суффикс «-джу» (в турецкой транскрипции -cı) образует названия профессий. Таким образом, дословно Койюнджу — это «овцевод» или «пастух овец». Фамилия указывает на занятие предка, причем не просто на скотоводство, а на специализацию именно по мелкому рогатому скоту.

В русском контексте эта фамилия — редкий гость. Она могла появиться у крымских татар, у турок-месхетинцев или у выходцев из Османской империи, переселившихся в Российскую империю. Важный момент: в русской записи фамилия сохранила оригинальное тюркское окончание, не обрастая типичными русскими суффиксами принадлежности. Это говорит о том, что она была зафиксирована в документах относительно поздно, когда процесс русификации фамилий у национальных меньшинств уже не был обязательным.

С точки зрения словообразования, фамилия Койюнджу уникальна для русской ономастики. В ней нет ни привычного -ов, ни -ин, ни -ский. Она образована по продуктивной тюркской модели: существительное (овца) + аффикс профессии. Если сравнивать с однокоренными русскими фамилиями, то аналогией будет не Козлов (от имени или прозвища), а, скорее, Овчинников или Баранов — но с той разницей, что Койюнджу прямо называет пастуха, а не того, кто работает с шерстью.

Встретить эту фамилию можно в Краснодарском крае, Ростовской области, Ставрополье — регионах, где исторически селились тюркоязычные народы, а также в среде крымскотатарской диаспоры. Фамилия нечастая, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: если вы Койюнджу, то с высокой вероятностью ваши предки занимались овцеводством в Крыму или на Северном Кавказе, а сама фамилия закрепилась за ними как прозвище по ремеслу, которое затем стало родовым именем.