Фамилия Крошовец — редкая, и её разбор требует внимания к суффиксу. Основа «Крош-» и окончание «-ец» указывают на западное или юго-западное происхождение, скорее всего украинское, белорусское или польское. Суффикс «-овец» (или «-евец») в этих языках часто образовывал фамилии от названий населённых пунктов — так называемые топонимические фамилии. Человек по прозвищу Крошовец мог быть выходцем из села или хутора с названием Крошево, Крошовка, Крошово. Такие названия, в свою очередь, обычно связаны с диалектным словом «крош» — крошка, мелочь, что могло относиться к мелкому ручью, дроблёному камню или даже к названию поля, разделённого на мелкие участки.

Вторая версия, менее вероятная, но допустимая, — прозвищная. В говорах «крош» или «кроха» означало маленького человека, ребёнка. Если к такому прозвищу добавили суффикс «-овец» (указывающий на принадлежность: сын Кроша), то получается «Крошовец» — «сын Кроша». Однако для прозвищ характернее суффиксы «-ов» или «-ин», а «-ец» типичен именно для указания места жительства или происхождения.

География фамилии подтверждает западнорусский след. Встречается она преимущественно в Беларуси, на западе Украины (особенно в Волынской и Ровенской областях) и в приграничных районах Польши. В России фамилия единична, чаще всего её принесли переселенцы из западных губерний в XIX–XX веках.

Написание с буквой «о» в корне («Крошовец») — исконное. Вариант «Крашовец» (с буквой «а») возможен, но это следствие аканья в устной речи, а не отдельная фамилия. Если бы корень был «крош» от «крошить», то фамилия звучала бы как «Крошевец» (сравните: «крошево»), но здесь именно «о» под ударением, что указывает на топоним.

Социальный статус носителей этой фамилии, скорее всего, был крестьянским или мещанским. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не зафиксировано. В сословных списках XIX века Крошовцы чаще всего значатся как государственные крестьяне или однодворцы западных губерний.

Таким образом, если вы носите фамилию Крошовец, ваши предки, вероятно, жили в небольшом поселении с корнем «крош-» на территории современной Западной Украины или Беларуси. Фамилия не связана с известными историческими личностями, но сохранила редкую словообразовательную модель, которая сразу выдаёт регион происхождения.