Фамилия Ксинтарис — явный пришелец в русском ономастиконе, и её разбор требует переключения с привычных славянских моделей на греческие. В русском языке она звучит как искусственно-книжная или географически маркированная, и это не случайно. Основа фамилии — греческое слово ξινός (ксинос), что означает «кислый». Суффикс -άρης (-арис) в новогреческом языке — один из самых распространённых патронимических или профессиональных формантов, по функции близкий русскому -ов/-ев. То есть Ксинтарис — это «сын Ксинта» или «человек, связанный с кислым».

Спор здесь только один: что именно легло в основу прозвища «Ксинос»? Самая прямая версия — прозвище по вкусовому пристрастию или характеру: кислый, ворчливый, неуживчивый человек. В греческой народной традиции такие прозвища были обычны. Вторая версия, более конкретная, — профессиональная. Ксинос могло быть прозвищем винодела или торговца уксусом, поскольку кислое вино и уксус — ключевой продукт в средиземноморской кухне и торговле. Третья, менее вероятная, — топонимическая: от названия местности с похожим корнем, но убедительных греческих топонимов с основой «ксин-» не зафиксировано.

Географически фамилия Ксинтарис тяготеет к Греции и греческой диаспоре. В России и странах бывшего СССР она встречается в основном у потомков греческих переселенцев — например, у понтийских греков, массово переезжавших на юг Российской империи и в Закавказье в XIX — начале XX века. Поэтому носитель фамилии с высокой вероятностью имеет греческие корни, и фамилия не прошла через русскую адаптацию: она сохранила оригинальное греческое окончание -ис, а не превратилась в «Ксинтаров» или «Ксинтарев».

Словообразовательная модель проста: основа (ксин-) + суффикс принадлежности (-ар-) + окончание (-ис). В греческом суффикс -άρης часто указывал на ремесленника или человека, характеризующегося качеством. Таким образом, Ксинтарис — это не просто «кислый», а «тот, кто делает кислое» или «сын кислого». В русском контексте фамилия остаётся редкой и экзотической, не дающей подсказок для поиска по славянским архивам, но чётко указывающей на греческое происхождение предка.