Фамилия Кубарадзе — яркий представитель грузинской ономастики, причем ее происхождение можно проследить с высокой точностью, что для многих фамилий редкость. Она образована по типичной для Западной Грузии модели с суффиксом -дзе, который означает «сын» (аналогично русскому -ов/-ев). Таким образом, Кубарадзе — «сын Кубара».

Корень «Кубар» — это не прозвище и не профессия, а, скорее всего, личное имя или его сокращенная форма. В грузинском языке «кубари» (ყუბარი) означает «свод», «купол», «арка». В переносном смысле так могли назвать человека с характерной осанкой, либо мастера-строителя, возводившего купольные сооружения. Однако более вероятно, что имя Кубара восходит к арабскому слову «кубб» (кубба) — шатер, купол, которое через тюркские языки проникло в кавказскую культуру и стало использоваться как личное имя.

Географически фамилия тяготеет к региону Гурия и Аджарии, где суффикс -дзе наиболее распространен. В отличие от восточногрузинских фамилий на -швили, фамилии на -дзе чаще встречаются в западной части страны. Интересно, что в русском языке фамилия Кубарадзе не склоняется по падежам, сохраняя грузинскую грамматическую форму.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, можно вспомнить Кубаридзе (с тем же корнем, но другой суффиксальный вариант) или Кубашвили. Все они указывают на одного предка, носившего имя Кубара, что делает фамилию не столько профессиональной, сколько патронимической — по отцу. Сословной принадлежности фамилия не несет: такую модель образования использовали и князья, и крестьяне, поэтому предки Кубарадзе могли быть кем угодно — от строителя до пастуха.