Фамилия Куфедчук — редкий пример, где носитель фамилии, скорее всего, сам знает о её происхождении больше, чем словарь. Дело в том, что эта фамилия почти наверняка искусственная, семинарская, и её корень прозрачен: основа «куфед» — это искажённое латинское или греческое слово, связанное с христианским понятием.

Разберёмся по порядку. Суффикс -чук в украинской, польской и белорусской традиции — уменьшительный или указывающий на сына («чей?» — Куфедов сын). Но если бы фамилия была народной, от прозвища, мы бы ожидали основу вроде «Куфед» как вариант имени «Куприян» или «Кузьма», что маловероятно: для таких имён есть устоявшиеся формы (Куприянчук, Кузьменко). Скорее всего, перед нами не бытовое прозвище, а книжное, придуманное в духовной семинарии.

Вероятная версия: «Куфедчук» происходит от латинского «confessio» (исповедание, вера) или «confessor» (исповедник). В семинариях XVIII–XIX веков будущим священникам часто давали фамилии по латинским корням, переделывая их на местный лад. «Confessus» могло превратиться в «Конфес» или «Куфес», а с уменьшительным суффиксом — в «Куфедчук». Такую фамилию мог получить сын священника или сам выпускник духовной академии, чтобы подчеркнуть приверженность вере.

Вторая, менее вероятная версия — связь с греческим «κύφος» (горб, изгиб) или «κυφός» (сгорбленный). Тогда фамилия могла бы означать «горбун» или «согнутый человек». Но для украинской и польской среды это слишком редкий и книжный корень, а суффикс -чук при таком прозвище выглядел бы необычно — скорее было бы «Куфенко» или «Куфовский». Поэтому первая гипотеза (семинарская, от «исповедник») правдоподобнее.

Географически фамилия встречается в западных регионах Украины (Волынь, Подолье) и среди потомков украинских переселенцев. В России она редка, и её носители — почти наверняка выходцы из духовного сословия или их потомки. Если ваш предок носил фамилию Куфедчук, он, скорее всего, был связан с церковью: либо сам служил, либо происходил из семьи, где латынь и греческий были языками образования.

Коротко: Куфедчук — не про профессию или внешность, а про веру и книжное происхождение. Это фамилия, которую давали в семинариях, и её корень — латинское «confessio», исповедание.