Фамилия Кухницкие звучит как типичная «географическая» фамилия польского или западнорусского происхождения. Её основа — не имя и не профессия, а название места: скорее всего, населённого пункта вроде Кухни, Кухница или Кухничи. Суффикс -ский/-цкий в этой форме (Кухницкие, а не Кухницкий) указывает на родовую принадлежность: так называли не одного человека, а целый род или семью, владевшую или происходившую из такого места.

В польской ономастике фамилии на -ский традиционно были принадлежностью шляхты, но в реальности их носили и крестьяне, переселившиеся из одной деревни в другую. Кухницкие — вариант фамилии Кухницкий во множественном числе, характерный для восточных окраин Речи Посполитой (современные Беларусь, Украина, Литва). Если ваш предок писался «Кухницкий», то в документах XIX века его дети или родственники могли фигурировать как «Кухницкие» — так фиксировали целые семьи.

Сам топоним Кухня в славянских языках означал не только помещение для готовки, но и постройку для варки пива, мёда или смолы. В Беларуси и Польше есть деревни с названием Кухня или Кухнице. Поэтому предки Кухницких могли быть либо владельцами такого хутора, либо выходцами из села, где стояла общая «кухня» — варочный дом. Вторая версия, менее вероятная, но возможная: прозвище Кухник (повар, кашевар) дало суффикс -ский, но для этого суффикса нужна была бы форма Кухниковский, а не Кухницкий.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые в России чётко указывали на отчество или профессию отца, Кухницкие несут в себе память о конкретном месте. Если вы встретите эту фамилию у современного носителя, скорее всего, его корни — в западных губерниях Российской империи или в Польше, где и сегодня встречаются однофамильцы.