Фамилия Купянский происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Купянский восходит к названию украинского города Купянска, расположенного в Харьковской области. По документам Купянка (так раньше назывался Купянск) была заселена в 1655 году переселенцами с Правобережной Украины, которые спасались от польско-шляхетского гнета. Купянка, как и многие поселения Слободской Украины, была типичной казацкой слободой. Ее жители несли военную сторожевую службу и занимались земледелием, являвшимся основным источником их существования. Первым жителям защитой и убежищем от татарских набегов служила крепость, построенная на высоком берегу Оскола при впадении в него речки Купянки. От названия реки Купянки произошло и название самой слободы. В свою очередь название реки, по преданию, происходит от нарицательного «купина». Так на Украине называются торфяная кочка. Такими кочками в давние времена были густо усеяны берега реки. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Купянский, со временем получил фамилию Купянский. О точном месте и времени возникновения фамилии Купянский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Купянский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.