Фамилия Курчевские образована по русской модели с суффиксом -ский, который указывает на принадлежность к роду или местности. Основа фамилии — прозвище Курчий, восходящее к прилагательному «курчавый», то есть «кудрявый». Так могли назвать человека с вьющимися волосами — внешняя примета, которая легко запоминалась и закреплялась в обиходе. Прозвище Курчий со временем стало фамильным прозванием, а суффикс -ский оформил его в типичную дворянскую или шляхетскую форму.

Стоит отметить, что фамилии на -ский в славянской среде часто получали выходцы из духовенства или знати, но не только. В народной среде такой суффикс мог присоединяться к прозвищу без сословной привязки, просто как способ обозначить «сына Курчего» или «человека из семьи Курчих». Поэтому однозначно утверждать, что все Курчевские — потомки аристократии, нельзя.

Среди известных носителей фамилии — Леонид Васильевич Курчевский (1890–1937), русский советский изобретатель в области вооружений. Он разработал аппарат для метания гранат, полярную лодку-вездеход, трёхосный вездеход на колёсном и гусеничном ходу, крылатую торпеду и глиссер. Его биография показывает, что фамилия встречалась не только в крестьянской или мещанской среде, но и среди технической интеллигенции.

Процесс формирования фамилии мог быть длительным и не всегда привязан к одной местности. Окончательно говорить о точном времени и месте её возникновения можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований. Но уже сейчас ясно: фамилия Курчевские — самобытный памятник славянской культуры, хранящий память о внешности или прозвище далёкого предка.