Фамилия Куровченко — яркий пример украинской модели фамилии, которая закрепилась на юге России и в Беларуси. Её сердцевина — не имя, а прозвище или профессия, что сразу отличает её от множества «патронимических» фамилий на -енко (вроде Иващенко или Петренко). Суффикс -енко в украинской ономастике означает «сын» или «потомок», но присоединяется он не к крестильному имени, а к основе «Куровч-». Эта основа восходит к слову «куровод» — человеку, который разводит кур. В старину куроводом называли не просто крестьянина с десятком птиц, а скорее мелкого торговца или хозяина, для которого куры были товаром. Прозвище Куровод (или Куровец) в разговорной речи могло сократиться до Куровч-, и тогда Куровченко — это буквально «сын Куровода».

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с топонимом. На Украине есть несколько сёл с названием Куровка (например, в Винницкой и Хмельницкой областях). В этом случае Куровченко — выходец из Куровки, то есть «куровский». Однако такая модель встречается реже: обычно для обозначения жителя села использовали суффикс -ский (Куровский), а -енко всё же тяготеет к отчеству или прозвищу.

Интересно, что фамилия Куровченко почти не встречается в центральных и северных регионах России — её ареал плотно привязан к бывшим землям Войска Запорожского: Сумская, Полтавская, Черкасская области, а также Краснодарский край и Ростовская область, куда переселялись казаки. Это указывает на то, что предки носителя фамилии, скорее всего, были не крепостными крестьянами, а вольными поселенцами или казаками, которые занимались промыслом — в том числе и птицеводством.

В написании фамилии возможны варианты. В документах XIX века нередко встречается «Куровченко» через «о» в первом слоге, но изредка — «Куравченко» (под влиянием акающего произношения). Однако закрепился именно первый вариант, что подтверждает связь с «курами», а не с «коровами» или другими основами. Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Куров, Куровский, Куря — то Куровченко стоит особняком: оно не говорит о владельце кур (как Куров), а указывает на происхождение от конкретного человека, чьим занятием или прозвищем была эта птица.