Фамилия Лампман — немецкая по происхождению, сложносоставная. Первая часть, «Lamp-», почти наверняка восходит к немецкому Lampe — «лампа», «светильник» или «фонарь». Вторая часть, «-mann», означает «человек». Таким образом, в основе лежит профессиональное прозвище: Лампман — это «ламповый человек» или «человек с лампой». Так могли называть мастера, который изготавливал лампы, торговца осветительными приборами, а в более широком смысле — фонарщика, человека, зажигавшего уличные фонари в доэлектрическую эпоху.

Интересно, что в немецких говорах у слова Lampe есть и переносное значение — «простофиля», «разиня» (человек с пустой головой, как лампа без масла). Однако эта версия менее вероятна для фамилии: прозвища по профессии встречаются в немецкой ономастике гораздо чаще, чем уничижительные характеристики. Суффикса -ман в русском варианте фамилия не имеет — это калька с немецкого написания, где -mann пишется слитно. В России такую фамилию могли получить выходцы из немецких земель, переселившиеся в XVIII–XIX веках, в первую очередь ремесленники, инженеры или мастера по освещению.

Фамилия редкая, характерная для поволжских немцев и остзейского дворянства. Встречается в единичных записях метрических книг лютеранских приходов Санкт-Петербурга, Саратова и Самары. Варианты написания — Лампманн (с двумя «н» на конце) или Ламман (стяжённая форма). В русском языке фамилия не склоняется, если принадлежит мужчине, и склоняется, если женщине (Лампман — Лампмана).