Фамилия Ланглицева — редкая, с нетипичной для русских фамилий структурой. Её основа происходит от немецкого прозвища или фамилии Langlitz, что буквально означает «длинное лицо» (нем. lang — «длинный» + Litz — диалектный вариант Gesicht, «лицо»). Скорее всего, так прозвали человека с вытянутыми чертами лица, либо это была ироничная характеристика. Женская форма на -а указывает на то, что перед нами вариант фамилии, принадлежащий женщине, а мужская — Ланглицев.

Словообразовательная модель здесь необычна для русского уха. В отличие от типичных суффиксов -ов/-ев или -ин, фамилия сохранила иноязычную основу почти без изменений. Русский суффикс -ев (в мужском варианте) добавили к немецкому корню, чтобы адаптировать фамилию к местной грамматике: Ланглиц → Ланглицев. Это характерно для обрусевших немцев или переселенцев, которых в России называли по их прежним прозвищам, но оформляли по-русски.

Географически фамилия могла появиться в регионах, где селились немецкие колонисты: Поволжье, юг Украины, Прибалтика. В метрических книгах XVIII–XIX веков такие фамилии встречаются у лютеран, реже у православных, принявших крещение. Носительницы фамилии Ланглицева, вероятно, потомки немецких ремесленников, пасторов или крестьян, которые сохранили память о внешности предка в прозвище.

В русском языке фамилия звучит нестандартно: ударение, скорее всего, падает на первый слог — Ла́нглицева, хотя в немецком оригинале ударение могло быть на втором (Langlitz). Письменных источников по этой фамилии мало, но её уникальность — в прямом переносе немецкого описательного прозвища, которое редко встречается даже в Германии.