Фамилия Лаперадзе — редкий случай в русском ономастиконе. Она не славянская, а грузинская, и её разбор стоит начать с суффикса. Окончание -дзе в грузинских фамилиях — один из самых распространённых патронимических формантов, означающий «сын». Это аналог русского -ов/-ев, но с чёткой привязкой к западно-грузинским регионам (Имеретия, Гурия, Мегрелия). Лаперадзе, таким образом, означает «сын Лапера».

Корень «Лапер» — вот главная загадка. В грузинском языке слово «лапери» (лапери) может означать «лоскут», «обрывок» или «тряпка». Прозвище Лапера мог получить портной, работавший с обрезками ткани, или человек, носивший рваную одежду. Но есть и другая, более живая версия: «лапери» в переносном смысле — «болтун», «пустомеля», «тот, кто мелет языком, как тряпкой». В этом случае фамилия образована от прозвища за словесную невоздержанность, что типично для многих народов: вспомните русских Балаболкиных или Трепачёвых.

Менее вероятно, но стоит упомянуть: «лапери» в некоторых диалектах — название крупного перца или стручка. Прозвище мог получить огородник или торговец зеленью. Однако эта версия слабее, так как не подкреплена типичной для грузинских фамилий моделью — прозвища чаще связывали с характером или ремеслом, чем с овощами.

Географически Лаперадзе — фамилия, скорее всего, из западной Грузии, где суффикс -дзе преобладает. В России она встречается редко, в основном в среде потомков грузинских эмигрантов или переселенцев XIX–XX веков. В отличие от княжеских фамилий (Мхеидзе, Дадиани), Лаперадзе — типичная крестьянская или ремесленная, без сословной окраски. По документам XIX века, например, в Кутаисской губернии, носители этой фамилии числились как государственные крестьяне или мещане.

Сравните с однокоренными: Лапашвили (тот же корень, но с суффиксом -швили, типичным для восточной Грузии) или Лаперидзе (с вариантом произношения). Все они восходят к одному и тому же прозвищу, но закрепились в разных регионах. Лаперадзе — самая «западная» форма.