Фамилия Ларьяновский — один из тех случаев, когда суффикс говорит о происхождении больше, чем корень. Типичный «географический» формант -ский указывает, что фамилию получил либо помещик по названию своего имения, либо выходец из населённого пункта с похожим именем. Основа здесь — Ларьян-, и это явно не топоним, а переделанное личное имя.

Скорее всего, перед нами «оприходованная» форма имени Иларион (в просторечии — Ларион). В русских говорах имя нередко звучало как Ларьян: с заменой начального И на Л (явление афереза) и переходом -ион в -ьян, что характерно для северных и сибирских диалектов. От Ларьяна образовали притяжательное прилагательное Ларьянов (чей? — сын Ларьяна), а затем, по модели дворянских фамилий, добавили суффикс -ский. Получилось Ларьяновский — буквально «происходящий от Ларьянова» или «из села Ларьяново».

Имение или деревня Ларьяново действительно могла существовать. Такие названия давали по владельцу: если у помещика был дед или отец по имени Ларьян, усадьбу называли Ларьяновкой, а его потомки уже писались Ларьяновскими. Вторая версия — фамилия могла возникнуть в среде духовенства. Семинаристам часто давали фамилии от названий сёл или храмовых праздников, и если церковь была освящена в честь святого Илариона, а село звалось, скажем, Ларьяновским, то выпускник семинарии получал фамилию по месту службы.

В отличие от массовых фамилий на -ов/-ин, Ларьяновский — редкая, «штучная» фамилия. Она почти не встречается в центральных губерниях, её очаги — бывшие владения польских и литовских дворян, а также Сибирь, куда переселенцы приносили свои прозвания. Если ваш предок носил эту фамилию, он, вероятно, либо происходил из мелкопоместных дворян (владельцев сельца Ларьяново), либо был сыном священника, получившего фамилию при поступлении в семинарию. Прямой связи с ремеслом или прозвищем здесь нет — это чисто «именная» фамилия, завязанная на географию и социальный статус.