Фамилия Лёйфмульнер — яркий пример искусственной еврейской фамилии, составленной из двух корней. Первая часть восходит к средненемецкому louf — «стремительный», «быстрый». Вторая — к слову molnar (или нижненемецкому Molner), что означает «мельник». Вместе именование Лёйфмульнер буквально переводится как «быстрый мельник».

Такие фамилии не передавали профессию предка, а создавались административно. В конце XVIII — XIX веках, когда власти Австрийской империи, Пруссии и Российской империи обязали еврейское население получить фамилии, чиновники нередко давали их произвольно. Иногда — по названиям городов или ремесел, иногда — соединяя немецкие и идишские корни в причудливые конструкции. «Быстрый мельник» мог появиться просто как благозвучное сочетание, без связи с реальным занятием человека.

Суффикс -er в конце фамилии типичен для немецких названий профессий (как Müller — мельник, Bäcker — пекарь). В фамилии Лёйфмульнер он указывает на деятеля, что подтверждает: перед нами прозвище-характеристика, а не топоним.

Интересно, что вторая часть фамилии — мульнер — закрепилась в написании с буквой «у», хотя в немецком оригинале (Müller или Molner) гласная другая. Это следствие записи на слух: при оформлении документов чиновники, не знавшие идиша, могли записать фамилию так, как слышали от носителя. Поэтому среди однокоренных фамилий встречаются варианты Лейфмюллер, Лейфмельнер и Лёйфмульнер — все они образованы от одного источника, но различаются диалектным произношением.

Если ваши предки носили фамилию Лёйфмульнер, скорее всего, они жили на территории Австрийской или Прусской империи (Галиция, Буковина, Силезия) и получили фамилию в первой половине XIX века. Прямой связи с ремеслом мельника могло и не быть — это просто слово, выбранное для идентификации.