Фамилия Липтончук — редкий случай, когда в основе лежит не русское, а западное имя собственное, прошедшее через восточнославянскую словообразовательную «мясорубку». Это типичный пример того, как фамилию могли «перекроить» на украинский или белорусский лад, сохранив чужой корень.

Разбор фамилии стоит начать с суффикса -чук. В украинской и южнорусской ономастике он указывает на родство по мужской линии: «сын» или «потомок» того, кто назван в основе. В данном случае основа — Липтон. Это не славянское прозвище, а фамилия (или прозвище) явно английского или еврейского происхождения. Наиболее известный носитель — сэр Томас Липтон, основатель чайной империи. Однако фамилия Липтон (Lipton) восходит к названию деревни в Западном Йоркшире (Англия), что в переводе с древнеанглийского означает «поселение у крутого обрыва». В еврейской среде фамилия могла быть искусственной или ашкеназской, образованной от названия местечка или по созвучию с идишем.

Как же Липтон стал Липтончуком? Скорее всего, в XIX веке носитель фамилии Липтон (например, еврейский переселенец из Западной Украины или Беларуси) попал в среду, где фамилии образовывали по местной модели. Местные жители, не зная английского, восприняли его фамилию как личное имя или прозвище (Липтон) и добавили к нему типичный суффиксальный патроним -чук. Получилось: «сын Липтона» или «потомок того Липтона». Встречаются и варианты Липтонович, Липтоненко, но Липтончук — самый «южный» вариант, характерный для Волыни, Подолья или Полесья.

Вторая, менее правдоподобная версия, связывает фамилию с диалектным словом «липта» (липкий, вязкий) или «липун» (вид гриба), но тогда форма была бы Липтунчук или Липончук. Наличие звонкого «т» и открытого слога «тон» указывает на заимствованный характер основы. Таким образом, Липтончук — фамилия-гибрид, где английский топоним стал семейным прозвищем на украинской почве. Носители этой фамилии, вероятно, происходят из крестьянской или мещанской среды Западной Украины, где в XIX веке фиксировались редкие иноязычные вкрапления.