Фамилия Лизоблюд — из числа тех, что прямо и без обиняков называют человека по его поведению. В основе лежит глагол «лизать» и существительное «блюдо», а всё вместе — прозвище для льстеца, подхалима, того, кто готов угождать ради выгоды, буквально «вылизывать блюдо» перед сильным. В словаре В. И. Даля «лизоблюд» зафиксирован именно в этом значении: низкий угодник, прислужник.

Фамилия образована по старой русской модели: прозвище без добавления суффикса перешло в фамилию. Это так называемые «фамилии-прозвища» или «фамилии-характеристики», типичные для крестьянской и посадской среды XVI–XVII веков. Человек получал такую фамилию не по отцу, а по собственной черте, и она могла закрепиться за его потомками. Суффикс -ов или -ин здесь не появился, потому что прозвище само по себе стало родовым именем — такое случается, когда прозвище было ярким и запоминающимся.

Географически фамилия редкая и встречается в основном в центральных и южных регионах России, а также в Белоруссии. В переписных книгах XVII века подобные прозвища встречаются, но массового распространения не получили — слишком уж нелестное значение, чтобы его носить с гордостью. В советское время некоторые носители могли менять фамилию на более благозвучную, поэтому Лизоблюдов осталось немного.

Словообразовательный разбор прост: корень -лиз-, соединительная гласная -о-, корень -блюд- (от «блюдо»). Фамилия мужского рода, не склоняется по падежам как прилагательное, а изменяется как существительное (Лизоблюда, Лизоблюду). В женском варианте — Лизоблюд, без окончания.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Лизогуб, Лизунов, Подлизов) показывает, что все они несли отрицательную или ироничную характеристику. Унбегаун в «Русских фамилиях» отмечает, что такие «говорящие» прозвища давали людям с ярко выраженными недостатками или особенностями поведения, и они редко становились основой для фамилий знатных родов. Лизоблюд — типичный пример фамилии-характеристики из простонародной среды, где прозвище точно описывало человека, а потом уже закреплялось за его детьми.