Фамилия Ловарёв — редкий случай, когда основа не бросается в глаза даже носителю языка. На слух она напоминает «ловарь» или «ловар», но ни одно из этих слов в современном русском языке не живёт. Чтобы понять, откуда пошла фамилия, нужно заглянуть в диалекты и старые промыслы.

Самый прямой путь — к слову «ловарь». В северных и сибирских говорах так называли рыбака или охотника, то есть человека, чей промысел — ловля (рыбы, зверя, птицы). Суффикс -арь (как в «рыбарь», «звонарь») указывает на деятеля по занятию. Со временем «ловарь» превратилось в прозвище, а от него по модели -ёв (фонетический вариант -ов после мягкого или шипящего согласного) образовалась фамилия Ловарёв. Таким образом, предок носителя этой фамилии с большой вероятностью был профессиональным ловцом — промышлял на реке или в тайге.

Возможна и вторая, менее вероятная версия. В некоторых говорах «ловарь» означало не человека, а орудие лова — например, особую сеть или ловушку. В таком случае фамилия могла закрепиться за мастером, который эти снасти изготавливал. Но первая версия (прозвище по роду занятий) выглядит убедительнее: прозвища по профессии в русской ономастике встречаются в разы чаще, чем прозвища по инструменту.

Фамилия Ловарёв — редкая, её нет в массовых списках распространённых русских фамилий. Встречается она преимущественно в центральных и северных областях России, что косвенно подтверждает связь с рыболовным или охотничьим промыслом. Суффикс -ёв указывает на исконно русское происхождение, а не на украинское или белорусское (там чаще использовали бы -ов). По сословной принадлежности ничего определённого сказать нельзя: такое прозвище мог получить и крестьянин, и посадский человек, и даже казак, если ловля была его основным занятием.