Фамилия Мамбергер — это не самостоятельное образование, а фонетический вариант более распространённой немецкой фамилии Момбергер. Переход «о» в «а» в первом слоге — явление, характерное для некоторых диалектов немецкого языка или для устной записи фамилии при переезде в другую страну, где звучание могли записать на слух.

В основе обеих форм лежит топоним Момберг (Momberg). Так называются несколько населённых пунктов в Германии, в частности в землях Гессен и Рейнланд-Пфальц. Компонент -ер в немецких фамилиях выполняет роль суффикса принадлежности, аналогичного русскому -ский. Поэтому буквальное значение Мамбергер — «тот, кто родом из Момберга». Прозвище Момбергер давали человеку, который переселился из этого места, чтобы отличать его от местных жителей.

В отличие от многих русских фамилий, образованных от имени или профессии, Мамбергер — чисто географическая фамилия. Она не рассказывает о внешности или характере предка, но точно указывает на его корни: носитель фамилии (или его прямой предок) был выходцем из конкретной немецкой деревни. В России и странах бывшего СССР фамилия встречается редко и, скорее всего, связана с потомками немецких колонистов, переселявшихся в XVIII–XIX веках по приглашению Екатерины II.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: топоним + суффикс -er. Аналогичным образом устроены фамилии Гамбургер (из Гамбурга), Берлинер (из Берлина) или Нюрнбергер. Если бы предок происходил не из Момберга, а из другого места с похожим названием, фамилия могла бы звучать иначе — например, Мамбах или Мамштайн.

Споров о происхождении фамилии почти нет: версия с топонимом Момберг — единственная убедительная. Альтернативные гипотезы, связывающие корень с личным именем или профессией, не находят подтверждения в ономастических источниках. Таким образом, Мамбергер — это компактный «адрес» рода, записанный в фамилию.