Фамилия Мамтошурова — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а прозвище, образованное от глагольной формы. Её разбор сразу даёт ключ к происхождению: корень «мам-» восходит к тюркскому «мам» (сосок, грудь), а вторая часть — «тошур-» — из тюркских языков означает «наполнять, насыщать». В буквальном прочтении прозвище Мамтошур могло значить «насыщающий грудью», то есть кормилица или мать-кормилица. Но есть и другая версия: в некоторых диалектах «мамтошурить» означало «мямлить, говорить невнятно» — тогда прозвище дали нерасторопному или косноязычному человеку.

Суффикс «-ов-» с окончанием «-а» указывает на женскую форму фамилии. В русской традиции фамилии на «-ов»/«-ев» сначала закреплялись за мужчиной (Мамтошуров), а жена и дети получали производную форму. То есть носительница фамилии Мамтошурова — потомок человека по прозвищу Мамтошур.

География фамилии узкая: основные носители сосредоточены в Дагестане и среди тюркоязычных народов Северного Кавказа. Это объяснимо: словообразовательная модель «глагол в повелительном наклонении + суффикс» характерна для тюркских прозвищ (сравните с фамилиями Бахшиев, Жигитов). В русских говорах такая конструкция почти не встречается.

Сословная принадлежность предков неясна — фамилия не фиксируется в дворянских родословных книгах и списках купечества. Скорее всего, Мамтошуровы были крестьянами или ремесленниками, а прозвище закрепилось за одним родом в конкретном ауле или селе. Ономастических исследований этой фамилии в открытых источниках нет, но её структура надёжно указывает на тюркское происхождение и бытовой, неофициальный характер первоначального прозвища.