Фамилия Масловкая — на первый взгляд очевидная, но при ближайшем рассмотрении ставит вопрос: почему в ней пишут «кая», а не «цкая»? В русской ономастике суффикс -ск- при образовании фамилий от географических названий обычно даёт окончание -ский/-ская. Но в данном случае перед нами, скорее всего, не топонимическая фамилия (от названия села Масловка), а прозвищная, где основа — «масло», а суффикс -ов- указывает на принадлежность. Форма «Масловкая» — результат народного произношения: в говорах, особенно южнорусских и украинских, сочетание «вск» часто упрощается, и «Масловская» превращается в «Масловская», а затем и в «Масловкая» (с потерей одного «с»). Это не ошибка, а диалектная черта, закрепившаяся в паспорте.

По сути, фамилия Масловкая — вариант более распространённой Масловской. Обе образованы от прозвища Масло или отчества от имени Масл (редкое календарное имя, возможно, от греческого «масло»). В народе «маслом» могли прозвать торговца маслом, сыровара, скупщика масла или просто человека с маслянистым, лоснящимся лицом. Но есть и другая версия: в некоторых регионах «маслом» называли льстеца, подхалима — того, кто «подмазывается». Обе гипотезы имеют право на жизнь, но первая (ремесленная) выглядит убедительнее, так как фамилии от профессий встречаются чаще, чем от черт характера.

Географически фамилия Масловкая (и её варианты Масловская, Масловский) тяготеет к югу России и Украине. В центральных губерниях преобладала форма с полным суффиксом — Масловский. А вот в Курской, Воронежской, Харьковской губерниях, где аканье и упрощение согласных были нормой, и появилась «Масловкая». Если ваш предок носил такую фамилию, он, скорее всего, был крестьянином или мещанином из этих мест, а не дворянином: дворянские фамилии на -ский обычно писались строго по правилам.

Словообразовательная модель проста: корень «масл» + суффикс принадлежности «ов» + суффикс «к» (уменьшительный или указывающий на женский род) + окончание «ая». Но в отличие от фамилий вроде Масленников, здесь нет суффикса деятеля (-ник). Масловкая — это не «тот, кто делает масло», а «та, что из рода Масловых» (или «жена Маслова»). В женском варианте фамилия сохранила древнюю форму притяжательного прилагательного, что типично для русских фамилий на -ская/-цкая, но с оговоркой на просторечное произношение.