Фамилия Мацаберидзе звучит для русского уха как типично грузинская: характерный элемент –дзе переводится как «сын» и встречается в тысячах западногрузинских фамилий. Однако за этим привычным окончанием скрывается неожиданная история, уходящая корнями не в кавказские языки, а в еврейскую традицию.

Основа фамилии — слово «мацабер», которое исследователи возводят к двум древнееврейским корням: matsa («мацца») и beeren (в переводе с идиша — «месить, давить»). Мацца — это тонкие сухие лепешки из пресного теста, единственный вид хлеба, который разрешено есть в течение пасхальной недели. Печь их нужно быстро и по строгим правилам: тесто не должно успеть закваситься. Отсюда и глагол «давить, месить» — процесс приготовления мацы требует энергичного, почти механического замеса.

Получается, что прозвище Мацабер мог получить человек, который профессионально занимался выпечкой этого ритуального хлеба. В еврейских общинах Восточной Европы такое ремесло было уважаемым и востребованным: без мацы невозможно представить Песах, а спрос на умелых пекарей возникал каждую весну. Потомки человека с прозвищем Мацабер, перебравшись на Кавказ или родившись уже там, со временем обрастали грузинским патронимическим суффиксом –дзе, который указывал на принадлежность к роду: «сын Мацабера».

Версия о чисто грузинском происхождении фамилии, например от какого-либо местного имени или топонима, выглядит слабее: в грузинском языке нет корня «мацаб», который объяснял бы прозвище. Зато связка «маца» + «бере» (месить) дает цельную и логичную картину. Так что, несмотря на внешне грузинский облик, фамилия Мацаберидзе — это редкий пример того, как еврейское ремесленное прозвище вплелось в кавказскую ономастику и закрепилось в ней на века.