На грузинское происхождение фамилии Мацаберидзе указывает характерный элемент –дзе, который переводится на русский язык как «сын». Фамилия же восходит к еврейским словам matsa («мацца») и beeren. Мацца — это тонкие, сухие лепешки из пресного теста, это единственный вид хлеба, разрешенный к употреблению в течение пасхальной недели. Глагол beeren переводится на русский язык как «месить, давить». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Мацабер мог получить тот, кто занимался выпечкой такого хлеба. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Мацабер, со временем получил фамилию Мацаберидзе.