Фамилия Мазютинець — редкая украинская фамилия, которая сразу привлекает внимание своим нестандартным окончанием. Суффикс -ець (в украинском языке часто встречается в форме -инець) указывает на происхождение от географического названия или прозвища, обозначая человека, связанного с определённой местностью или характеристикой. В данном случае основа Мазют- может быть производной от имени или прозвища.

Самая вероятная версия — фамилия образована от имени Мазюта, которое в свою очередь является уменьшительной формой от крестильного имени Маза (возможно, народная форма от Макарий или Амос). В украинской ономастике такие усечённые имена с суффиксом -юта (как Мазюта, Костюта, Петюта) были распространены в XVI–XVII веках. Суффикс -инець добавляет значение «потомок» или «выходец»: Мазютинець буквально означает «потомок Мазюты» или «человек из рода Мазюты».

Менее вероятная, но возможная версия — связь с глаголом мазати («мазать»). В этом случае прозвище Мазюта мог получить человек, занимавшийся малярным делом, или тот, кто часто пачкался. Однако для фамилий на -инець более типична патронимическая (по отцу) модель, поэтому первая версия выглядит убедительнее.

Географически фамилия Мазютинець встречается почти исключительно на западе Украины — в Тернопольской, Хмельницкой и Львовской областях. Это вполне соответствует исторической зоне распространения украинских фамилий на -инець (сравните: Петринець, Степанинець). В России и Беларуси такая фамилия почти не фиксируется, что делает её ярким маркером украинского происхождения.

Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к крестьянству или казачеству. В реестрах XVII–XVIII веков подобные фамилии часто встречаются среди реестровых казаков и мещан, но без дополнительных документов утверждать это с точностью нельзя.

Таким образом, Мазютинець — это украинская фамилия, рассказывающая о предке по имени Мазюта, который жил на западе Украины. Она не перегружена альтернативными толкованиями, и её написание устойчиво: окончание -ець (не путать с русским -ец) — характерная черта украинской орфографии.