Фамилия Мхце напрямую связана с Грузией, и в её основе лежат две переплетающиеся версии: этноним «месхи» и топоним Мцхета. Обе указывают на древние картвельские корни, но разбираться в них стоит по порядку.

Первая и наиболее вероятная гипотеза отсылает к народу месхи — одному из древних картвельских племён, населявших юг современной Грузии. В этом случае основатель рода Мхце был представителем этого племени, а фамилия закрепилась за ним как указание на этническую принадлежность. Такая модель образования фамилий от названий народов — распространённое явление, и здесь она выглядит логично.

Вторая версия связывает фамилию с топонимом Мцхет (Мцхета) — древней столицей Грузии. Согласно грузинским летописным сказаниям, город основал Мцхетос, один из сыновей Картлоса, мифологического родоначальника грузинского народа. Достоверно известно, что Мцхет существовал уже в начале IV века и оставался резиденцией правителей до конца V века, когда царь Вахтанг Гургаслан перенёс столицу в Тифлис. Вполне возможно, что родоначальник Мхце родился именно в этом городе, и фамилия закрепилась за ним по месту происхождения.

Обе версии не противоречат друг другу: месхи исторически жили в регионе, где позже возник Мцхет, так что этническое и географическое объяснение могут указывать на одну и ту же территорию. Разница лишь в том, что важнее для предка — кто он по крови или откуда родом.

Сам процесс формирования фамилий был длительным, и окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Мхце можно лишь на основании глубоких генеалогических исследований. Но в любом случае, фамилия несёт в себе память о древней грузинской земле и её народах.