Фамилия Молтобаров — редкий случай, когда основа явно тюркская, а суффикс — русский, причём с неожиданным географическим смещением. Разбираем по частям.

Корень «Молтобар» — это искажённое или диалектное «Мултабар» (варианты: Молтабар, Мултобар). В тюркских языках, особенно в казахском и каракалпакском, «мұлтабар» означает «уважаемый», «почтенный», «достойный». Слово восходит к арабскому «мультабар» — «заслуживающий доверия». В дореволюционной Средней Азии так могли назвать человека за честность, богатство или общественное положение — своего рода прозвище-титул, которое затем закрепилось как личное имя.

Суффикс «-ов» — классический русский патронимический формант. Он показывает, что фамилию давали по отцу: сын Молтобара стал Молтобаровым. Но здесь есть важная деталь: в среде казахов, киргизов или каракалпаков фамилии на «-ов» и «-ев» массово появились только в советское время, в 1930–1940-х годах, при паспортизации. То есть Молтобаров — не старинная боярская фамилия, а относительно поздняя, искусственно оформленная по русской модели.

Самое интересное — ареал. Фамилия Молтобаров почти не встречается за пределами бывшей Каракалпакской АССР (Узбекистан) и прилегающих районов Казахстана. В России она единична. Это указывает на конкретную этническую группу: каракалпаки. У них имя Молтобар (Мултабар) было распространено, а после русификации документов оно превратилось в фамилию. В каракалпакском языке, близком к казахскому, слово сохранило именно значение «почтенный, авторитетный человек».

Если сравнивать с однокоренными, то в той же среде есть фамилии Мултабаров, Молдабаров (от «молда» — грамотей, мулла). Но Молтобаров стоит особняком: у него нет религиозного оттенка, только социально-оценочный. Предок, вероятно, был не священнослужителем, а уважаемым аксакалом, бием (судьёй) или зажиточным скотоводом, к которому обращались с подчёркнутым почтением.

Итог: фамилия тюркская по корню, русская по оформлению, каракалпакская по происхождению. Носитель — потомок человека, которого в степи называли «достойным уважения».