Фамилия Мухтийски — редкий для русского уха случай, когда суффикс указывает на географию точнее, чем корень. Окончание -ски (в полной форме -ский) — верный признак того, что фамилия сформировалась на польских, украинских или белорусских землях, где эта модель была основной для шляхты и мещан. В русской традиции такие фамилии чаще всего «переоформлялись» в -ов или -ин, но Мухтийски сохранила исходный польско-литовский облик.

Основа фамилии — «Мухтий» — вызывает больше вопросов, чем ответов. На первый взгляд, она напоминает арабское имя Мухтар («избранный») или Мухсин («благодетельный»), но с искажением, типичным для тюркской или кавказской передачи. Вторая версия — от тюркского слова «мухта» (что-то вроде «нуждающийся» или «бедняк»), но это маловероятно: прозвище с негативным оттенком редко становилось основой для фамилии у знатных родов. Самое правдоподобное объяснение — фамилия происходит от прозвища или имени Мухтий, которое могло быть диалектным вариантом имени Мухаммед (Мухаммад) в среде крымских татар или азербайджанцев. Через турецкое влияние такие имена попадали в Речь Посполитую, где оседали татарские и армянские купцы и воины.

Словообразовательная модель Мухтий + -ски означает «принадлежащий роду Мухтия» или «выходец из места, где жил Мухтий». В Польше и Литве фамилии на -ский часто носили не только дворяне, но и крестьяне, получившие прозвище по имени отца или по названию хутора. Если предок был татарским воином на службе у польского короля (такие отряды были в ходу в XVI–XVII веках), то фамилия могла закрепиться за его потомками, осевшими в восточных воеводствах.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Мухтаров, Мухтаев, Мухтиев — показывает, что Мухтийски стоит особняком. Все они образованы с помощью тюркского суффикса принадлежности, а -ски — славянский маркер. Это говорит о том, что носитель фамилии, скорее всего, жил в зоне культурного пограничья: например, на территории современной Беларуси или Подляшья, где смешивались православные, католики и мусульмане. Там фамилии с исламским корнем и славянским окончанием не редкость.

Сегодня фамилия Мухтийски встречается крайне редко, в основном в Польше и среди потомков эмигрантов. Найти её в российских метрических книгах почти невозможно — это не русская фамилия, а польско-литовский реликт, сохранивший память о восточном корне.