Фамилия Мумбер, вероятно, образована от аналогичного прозвища, которое восходит к средневековому немецкому слову muntbor - «защитник», «воин». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Мумбер закрепилось за воином. Согласно другой гипотезе, в основе этого прозвища лежит немецкое слово Mumme - «маска», «черное сладкое пиво». В этом случае прозвище изначально звучало как Муммер. Его мог получить ряженый в маске (например, участник карнавала) или же пивовар. Так, в Книге памяти Алтайского края записан немец Мумбер Валентин Иванович, который родился в 1897 году в Херсонской губернии. Алматы известен немец Мумбер Иван Леопольдович, рожденный в 1894 году (Днепропетровская обл., Апостольский р-н, с. Ново-Семеновка).