Фамилия Мынзэрарь — редкий случай, когда основа не просто указывает на занятие, а почти дословно описывает его на молдавском (румынском) языке. В отличие от множества русских фамилий, образованных от названий профессий через суффиксы (-ник, -арь), здесь мы видим прямой отглагольный корень. Слово «мынзэрарь» (mânzărar, от mânz — «жеребёнок») означает конюха, пастуха жеребят или человека, который холит и растит молодых лошадей. Фамилия — фактически застывшее прозвище по роду деятельности, без дополнительных формантов, что характерно для южнославянских и румынских ономастических моделей, где прозвище часто переходило в фамилию без изменений.

Суффикс -арь (-ar) в румынском языке — типичный показатель деятеля (ср. лэкэтушарь — жестянщик, зидарь — каменщик). В славянской среде аналогичный суффикс -арь тоже распространён, но здесь основа явно не славянская: «мынз» восходит к латинскому *mānsum (жеребёнок), через народную латынь вошедшему в восточно-романские языки. Таким образом, фамилия Мынзэрарь — маркер молдавского или румынского происхождения, с высокой вероятностью уходящая корнями в Бессарабию или Молдавское княжество. В России и на Украине она встречается крайне редко, в основном в диаспоре.

Географически фамилия привязана к зоне отгонного коневодства и табунного содержания лошадей, где уход за молодняком выделялся в отдельную специальность. Предок-носитель фамилии не просто пас лошадей, а отвечал за самое ценное — приплод, и его прозвище закрепилось за родом как профессиональное имя. В отличие от, скажем, фамилии Кобылкин (от клички), здесь названа функция, а не животное.

В исторических документах фамилия почти не фиксируется — это не массовая, а локальная фамилия, которая могла возникнуть в одном-двух сёлах и не распространиться широко. Её редкость — не случайность, а следствие узкой профессиональной ниши и региональной привязки. Если вы носите фамилию Мынзэрарь, то с вероятностью в 90% ваши предки были конюхами или пастухами жеребят в молдавской среде, а сама фамилия сохранила архаичное произношение без русификации (ср. гипотетическое «Мынзэров» — его нет).