Фамилия Нацюцюрник — одна из тех редких украинских фамилий, которая слышна, но почти не встречается на письме. Её основа — не имя, не ремесло, а, скорее всего, прозвище, связанное с характером или поведением человека. Если разобрать слово по частям, то корень «цюцюр» (или «цюцюря») в украинских говорах означает нечто маленькое, незначительное, иногда — капризное или жалкое создание. Суффикс «-ник» здесь указывает на носителя признака: «тот, кто цюцюрится» — то есть жмётся, капризничает, ведёт себя изнеженно или привередливо.

Интересно, что фамилия образована не от обычного имени или профессии, а от глагольной формы с экспрессивным оттенком. В украинском языке есть слово «цюцюритися» — «привередничать, манерничать, капризничать». Соответственно, Нацюцюрник — это человек, который любит «цюцюриться», то есть ведёт себя как маленький, требующий особого внимания. Такие прозвища давали не в обиду, а скорее как бытовую характеристику: «ну ты и цюцюрник!» — могли сказать тому, кто слишком долго выбирал еду или отказывался от работы.

Географически фамилия почти наверняка западноукраинская. Подобные модели с суффиксом «-ник» и корнем, передающим эмоциональную оценку, типичны для Подолья, Волыни и Галичины. В документах XIX века её могли записать по-разному: Нацюцюрник, Нацюцурник, а то и Нацюцюренко. Вариант «Нацюцюрник» — самый полный, с сохранением суффикса, который и делает фамилию узнаваемой.

С точки зрения словообразования, это не патронимическая фамилия (как большинство русских на «-ов»), а агентивная: она прямо называет человека по его свойству. Такие фамилии редко переходили в другие сословия — их чаще носили крестьяне или мещане, где прозвище закреплялось за семьёй. Сегодня носителей фамилии Нацюцюрник можно встретить в основном в Украине, а за её пределами — в диаспоре, где фамилия сохранилась как редкий маркер регионального происхождения.