Фамилия Носеви — редкий пример фамилии, образованной не по стандартной русской модели. Если большинство русских фамилий заканчивается на -ов, -ин или -ский, то финаль -еви выдает западнославянское или балтийское влияние. Перед нами, скорее всего, фамилия польского или белорусского происхождения, где суффикс -евич (в упрощенной записи -еви) указывает на отчество: «сын Носа». В русской традиции такое отчество превратилось бы в Носов, а здесь сохранена форма, типичная для восточных земель бывшей Речи Посполитой.

Основа фамилии — прозвище Нос. В славянской антропонимике это одно из самых распространенных прозвищ, данных по внешнему признаку: обладателю крупного, длинного или необычной формы носа. Однако у прозвища мог быть и переносный смысл. В народной речи «носом» называли доносчика, ябеду, а в некоторых говорах — человека с острым чутьем или пронырливого. Не исключено, что прозвище закрепилось за человеком, который любил совать нос в чужие дела.

Географически фамилия Носеви тяготеет к западным регионам. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках ее можно встретить среди мещан и крестьян Гродненской, Виленской и Минской губерний. Встречается она и у польских шляхтичей, но там чаще писали Носевич или Носявич. Форма Носеви — результат упрощения или описки при записи в документах, когда окончание -евич сократили до -еви, либо это местный говор, где редуцировался звук.

Сравнение с однокоренными фамилиями подтверждает западнославянский след. В Польше есть фамилия Nosewicz, в Беларуси — Насевіч, в Литве — Nosevičius. Все они ведут происхождение от того же прозвища Нос. В отличие от русских Носовых или Носаревых, где суффикс указывает на принадлежность («чей?»), форма на -еви буквально значит «чей сын?» — то есть подчеркивает родство по отцу.

Социальный состав носителей фамилии был преимущественно крестьянским и мещанским. В списках дворянства эта фамилия почти не встречается, что говорит о ее простонародном корне. Сегодня Носеви — редкая фамилия, и ее обладатели, скорее всего, потомки выходцев из западных губерний Российской империи, где смешались славянские и балтийские традиции имянаречения.