Фамилия Носовицкий в основе своей имеет прозвище Нос. Так в старину нарекали человека с большим, длинным или каким-либо иным приметным носом. Прозвища по внешним чертам были широко распространены на Руси и давали яркую характеристику человеку, закрепляясь за ним и его потомками.

Образована фамилия по модели, типичной для русских фамилий, с помощью суффикса -цкий. Этот суффикс, несмотря на частое употребление в польских и украинских фамилиях, по своему происхождению является русским и активно использовался при образовании фамилий от прозвищ и имён. В сочетании с основой Нос- он дал форму Носовицкий: к корню добавился соединительный элемент -ов-, который здесь выполняет роль связки, а затем и сам суффикс.

Существует и вторая, менее правдоподобная версия происхождения. Согласно ей, фамилия образована от топонима — названия деревни Носово. Такие деревни есть в Московской и Нижегородской областях. Возможно, что предок Носовицких родился или жил в одном из этих населённых пунктов, и фамилия указывала на его происхождение «из Носова». Однако эта версия уступает первой: прозвищная основа выглядит более естественной, тем более что фамилии с суффиксом -цкий от личных прозвищ встречаются не реже, чем от географических названий.

Сама фамилия звучит как характерный пример русской ономастики, где простое и понятное прозвище обрело более «благородную» форму. Носитель такой фамилии мог быть как крестьянином, так и выходцем из духовного сословия, где подобные фамилии с суффиксом -цкий получали широкое распространение.