Фамилия Ныстко — редкий пример, когда географический ключ к происхождению лежит почти на поверхности, но требует лингвистической поправки. Это украинская или польская фамилия, образованная по модели, типичной для западноукраинских и южнопольских земель, и её основа, скорее всего, не имеет ничего общего с русским глаголом «ныть».

Суффикс -к- с окончанием -о (Ныст-к-о) — характерный признак фамилий, возникших как прозвища или уменьшительные формы в среде украинского и польского простонародья. Такие фамилии часто фиксировались в Галичине, на Волыни и в Подкарпатье. Корень «ныст-» не встречается в славянских языках в значении «ныть» или «скулить» (для этого есть корни «ны-» и «но-»). Гораздо правдоподобнее, что в основе лежит диалектное или искажённое слово, связанное с географическими названиями.

Наиболее обоснованная версия связывает фамилию Ныстко с польским или украинским топонимом «Нысткув» или «Ныстково». Такие названия встречаются на юго-востоке Польши и западе Украины. Сами они, в свою очередь, восходят к личному имени Nystek — возможно, древнепольской или древнечешской уменьшительной форме от имени, начинающегося на «Nyst-» (например, от Nystaw, что могло быть вариантом имени «Нестор» или «Анастасий»). В таком случае фамилия Ныстко означала «потомок Ныстка» или «человек из Нысткова».

Вторая, менее вероятная, но допустимая версия — происхождение от прозвища, связанного с диалектным словом «ныстка» (в некоторых говорах — «нора», «углубление»). Тогда Ныстко мог прозвать человека, жившего в низине или землянке. Однако эта гипотеза не подкрепляется словарными данными.

Социальный срез фамилии — крестьянское или мещанское происхождение. Носители фамилии Ныстко встречаются в современных записях преимущественно на западе Украины (Львовская, Ивано-Франковская области) и в Польше (Подкарпатское воеводство). В России фамилия крайне редка и, скорее всего, попала туда с переселенцами из Галиции в XIX–XX веках. Склоняется фамилия по мужскому роду как существительное второго склонения (Ныстко, Ныстка, Ныстку), по женскому — не склоняется.

Таким образом, основная версия отталкивается от географического названия, а не от характера предка. Если вы носите фамилию Ныстко, ваши предки, вероятно, жили в селе с похожим именем на западноукраинских или польских землях, а сама фамилия — это указание на место, а не на прозвище.