Фамилия Одвлынтов — одна из тех, что при поверхностном взгляде кажется тёмной, почти бессмысленной. На деле её разгадка лежит в диалектной фонетике и старом русском быте. Основа здесь — не имя и не ремесло, а прозвище, связанное с едой: «одвлынт» — искажённое произношение слова «облынт». В некоторых говорах, особенно на севере и в центральной России, так называли обжору, человека, который ест жадно и много, «облынт» — от глагола «лындать» (есть с жадностью, чавкать) с приставкой об-. Приставка од- вместо об- — типичная северная или вятская черта, где «об» перед некоторыми согласными переходило в «од»: одвязать, одделать. Так что Одвлынтов — буквально «сын того, кто облынт», то есть обжора.

Суффикс -ов указывает на типичную для русских фамилий модель «чей?» — потомок человека с прозвищем. Фамилия редкая, её географически можно привязать к регионам бывшего Вятского наместничества или Архангельской губернии, где такое произношение было нормой. В официальных документах XIX века фамилию могли записать и как Облынтов, и как Одвлынтов — в зависимости от грамотности писаря и местного говора. Сравните с однокоренными: Облындин, Облынцев — они встречаются чаще, но Одвлынтов сохранил самую архаичную, «живую» форму.

Прозвище не обязательно было обидным. В крестьянской среде «облынт» могло быть шутливым именем для здорового, сильного едока — работника, который много тратит сил и много ест. Иногда такие прозвища давали детям, которые хорошо кушали и росли крепкими. Никакого дворянского или служилого происхождения у фамилии нет: это стопроцентно крестьянская, бытовая фамилия, возникшая в среде, где прозвище закреплялось за семьёй без всякой официальной регистрации. Если вы Одвлынтов, ваши предки с большой вероятностью жили на Русском Севере или в Приуралье, и их главным занятием было земледелие — а прозвище, возможно, напоминало о крепком аппетите основателя рода.