Фамилия Офиристбая — одна из тех редких русских фамилий, которые сразу выдают нерусское происхождение основы. С первого взгляда ясно, что перед нами не исконно славянское прозвище, а адаптированная форма иноязычного имени или титула. Скорее всего, это грузинская или, реже, осетинская фамилия, русифицированная при переселении носителей в русскоязычную среду.

Разложим фамилию на части. Первая половина — «Офирист» — явно восходит к слову «офицер» (военный чин), но в грузинской огласовке. В грузинском языке заимствованные слова часто теряют конечные согласные или меняют звучание: «офицери» могло превратиться в «офирист». Вторая часть — «бая» — это грузинский суффикс принадлежности или происхождения, распространённый в фамилиях Западной Грузии (например, Мегрелии). В грузинском он часто выглядит как «-бая» или «-бадзе», указывая на то, что человек является потомком или слугой того, кто назван в корне. Таким образом, Офиристбая буквально означает «принадлежащий офицеру» или «из рода офицера».

Вероятнее всего, фамилия возникла в среде грузинского дворянства или военного сословия XIX века, когда Российская империя активно интегрировала кавказскую знать. Предок носителя фамилии мог быть офицером русской армии из местных уроженцев, либо его прозвали так за службу. Суффикс «-бая» редко встречается у крестьянских фамилий, что намекает на изначально привилегированный статус рода. Встречается вариант написания «Офириспбая» — это результат упрощения звукосочетания «стб» в устной речи.

С географической точки зрения фамилия тяготеет к западным регионам Грузии, особенно к Мегрелии и Имеретии. В России она остаётся крайне редкой и почти не встречается за пределами семей, сохранивших память о кавказских корнях. Полной уверенности в этимологии нет из-за малочисленности носителей и отсутствия фамилии в массовых исторических документах, но версия с «офицером» и грузинским суффиксом — самая обоснованная.