Фамилия Окропишин — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не внешняя черта, а конкретное бытовое действие. Корень здесь — глагол «окропить», то есть обрызгать, сбрызнуть водой или другой жидкостью. В русских говорах слово «окропиха» или «окропиша» могло означать женщину, которая занималась окроплением — например, кропила бельё перед глажкой, сбрызгивала цветы, а в церковном обиходе — кропила святой водой. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Окропишин — буквально «сын или потомок Окропиши», то есть человека, получившего такое прозвище.

Прозвище Окропиша, скорее всего, дали человеку, который постоянно что-то разбрызгивал, плескался или работал с водой — мог быть водовоз, банщик, садовник, поливальщик огородов. Возможен и переносный смысл: так могли назвать суетливого, неаккуратного человека, который «окропляет» всё вокруг. В церковной среде прозвище могло закрепиться за пономарём или служкой, помогавшим священнику при окроплении.

Словообразовательная модель типична для северных и центральных русских говоров: основа на -а/-я плюс суффикс -ин (ср. Кропивин, Мочилин, Поливаев). Фамилия не встречается в массовых списках дворянских родов — это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где прозвища давали по бытовым наблюдениям.

Географически фамилия Окропишин фиксируется преимущественно в Поволжье и на Урале — в архивных записях XIX века встречаются крестьяне с такой фамилией в Вятской и Пермской губерниях. Встречается вариант написания Окропишын (с буквой «ы»), что отражает местное произношение. Родственными фамилиями можно считать Кропивин, Кропачёв, Поливанов — все они образованы от глаголов, связанных с действием с водой или жидкостью.

Спорных версий происхождения практически нет: корень прозрачен, а альтернативные объяснения (например, от тюркского слова «окроп» — что-то вроде «белый») не имеют под собой ни лингвистической, ни исторической опоры. Так что если вы Окропишин, ваши предки, скорее всего, были людьми, чья жизнь или работа была связана с водой — или с постоянной привычкой что-то разбрызгивать.