Фамилия Окрошидзе — яркий пример грузинской фамилии, образованной по классической модели с суффиксом -дзе. В грузинском языке этот суффикс (дзе — «сын») указывает на происхождение от отца или предка. Если у русских фамилии на -ов/-ев означают «чей?» (сын того-то), то у грузин -дзе выполняет ту же роль: Окрошидзе буквально переводится как «сын Окроши». Модель с -дзе исторически считалась княжеской и дворянской в Западной Грузии (Имеретия, Гурия), но со временем стала массовой.

Основа фамилии — мужское имя Окроши. В грузинском языке окро — «золото», уменьшительно-ласкательный суффикс -ши придаёт значение «золотце» или «золотенький». Имя Окроши — не каноническое церковное, а народное, ласковое прозвище-оберег. В старину так могли назвать долгожданного или любимого ребёнка, подчёркивая его ценность для семьи. Встречается и женское имя Окро, но фамилия образована от мужского варианта.

Интересно, что в русском языке фамилия Окрошидзе иногда ассоциируется с окрошкой — холодным супом. Это случайное созвучие, не имеющее к этимологии никакого отношения. Фамилия чисто грузинская, и её носители — почти поголовно грузины. В России и других странах бывшего СССР она встречается редко, в основном у потомков переселенцев из Грузии времён Российской империи и СССР.

По сословию: носители фамилии Окрошидзе в XIX веке фиксируются и среди дворян (в списках имеретинских князей), и среди крестьян. Суффикс -дзе сам по себе не гарантирует знатного происхождения, но в Западной Грузии многие крестьянские фамилии тоже оканчивались на -дзе, в отличие от восточногрузинского -швили. Так что предки современного Окрошидзе могли быть как мелкими азнаури (дворянами), так и свободными крестьянами.

Однокоренные грузинские фамилии — Окропиридзе (с тем же корнем окро, но с другим суффиксом) и Окроян (армянская версия с суффиксом -ян). В грузинской ономастике фамилия Окрошидзе — хороший пример того, как ласковое домашнее имя закрепилось в официальном родовом прозвании и дожило до наших дней.