Фамилия Олилопков — редкий случай в русской ономастике, и её происхождение неочевидно. На первый взгляд, в ней слышится что-то иноязычное или искусственное, но при разборе по составу вырисовывается вполне русская словообразовательная модель.

Основа фамилии — Олилопк-. Суффикс -ов указывает на принадлежность: Олилопков буквально значит «сын Олилопка» или «человек из рода Олилопка». Само прозвище или мирское имя Олилопок могло возникнуть в диалектной среде. Скорее всего, в его основе лежит глагол «лопать» (есть, поглощать пищу) или существительное «лопа» (широкая ладонь, лопасть). Приставка «о-» здесь может иметь значение завершённого действия или придания свойства: «облопаться» — наесться до отвала. Таким образом, Олилопком могли прозвать человека с отменным аппетитом, любителя плотно поесть, либо того, кто работал широкими лопатообразными руками — например, землекопа или хлебопёка.

Другая версия менее вероятна, но имеет право на существование: фамилия могла образоваться от топонима или названия поселения. В дореволюционных переписях встречаются редкие названия вроде Олилопкино (исчезнувшие хутора в центральных губерниях). Однако никаких документальных подтверждений существования такого села сегодня нет, и эта гипотеза остаётся умозрительной.

Суффикс -к- в основе прозвища (Олилопок вместо Олилоп) — уменьшительно-ласкательный или пренебрежительный, что типично для крестьянских и мещанских фамилий. Сословно фамилия указывает на простое происхождение: в дворянской среде такие прозвища не закреплялись. Географически фамилия крайне редка, и её носители, вероятно, сосредоточены в нескольких областях центральной России или Поволжья, где бытовали соответствующие говоры.

В итоге: Олилопков — фамилия-прозвище, описывающая физическую черту или занятие предка, скорее всего, связанное с едой или работой руками. Она не имеет отношения к иностранным языкам и стоит в одном ряду с такими фамилиями, как Обжоркин, Лопатин или Едунов.