Фамилия Олмес на слух кажется нерусской, и это верное ощущение. В корпусе русских фамилий, образованных от славянских основ, её нет. Скорее всего, перед нами фамилия тюркского или, что вероятнее, финно-угорского происхождения, записанная на русский лад.

Разберём словообразовательную модель. Фамилия оканчивается на -ес. В русской ономастике такой суффикс нехарактерен для образования фамилий от прозвищ или имён (обычны -ов, -ин, -ский). Это указывает на то, что основа — цельное слово, а не производное. Если отбросить русское окончание, получим корень «Олм». Он перекликается с тюркским словом «олма» (яблоко) или с финно-угорскими топонимами, где «олмес» может означать «бессмертный» (от фин. «kuolematon» — бессмертный, но через искажение). Однако прямая параллель с коми-пермяцким языком: «ол» — жизнь, «мес» — место, то есть «место жизни», «жильё». В таком случае прозвище Олмес могли дать человеку, который жил на новом месте, на отшибе, или же переселенцу.

Другая версия — фамилия могла возникнуть из искажённого немецкого имени Ольмес (Holmes), но это маловероятно для массового бытования в России. Более правдоподобно, что Олмес — это русифицированная форма тюркского имени Алмас (алмаз, несокрушимый). В русских переписях инородцев фамилии нередко записывали на слух, меняя гласные: Алмас → Олмас → Олмес.

Географически фамилия Олмес встречается крайне редко. Основные носители зафиксированы в Поволжье и на Урале — в регионах, где исторически смешивались тюркские и финно-угорские народы (татары, башкиры, марийцы, удмурты). Это косвенно подтверждает версию о происхождении из языков этих групп.

Кем могли быть предки? Скорее всего, крестьянами или ремесленниками из национальных окраин Российской империи. Сословной элиты среди носителей фамилии Олмес не прослеживается. Фамилия не попала в дворянские родословные книги и не упоминается в дореволюционных справочниках известных людей. Это «народная» фамилия, возникшая в среде, где прозвище или инородческое имя закрепилось за родом без дополнительных суффиксов.

Таким образом, наиболее вероятное объяснение: Олмес — это русифицированная запись тюркского имени Алмас («алмаз») или финно-угорского прозвища, связанного с местом жительства. Однозначного ответа нет, но обе версии указывают на восточное происхождение фамилии.