Фамилия Ольштинская звучит как типичная «географическая» фамилия, и это первое, что бросается в глаза. Она образована от названия населённого пункта с помощью суффикса -ск-, который в русских фамилиях указывает на принадлежность к месту или происхождение оттуда. Такие фамилии чаще всего получали дворяне по названию своих поместий или духовные лица — по месту службы. В основе лежит топоним Ольштын — название города на северо-востоке Польши, центра Варминьско-Мазурского воеводства. Корень «ольш-» восходит к слову «ольха» (дерево), то есть Ольштын — это «ольховое место». Таким образом, Ольштинская — это женщина, чьи предки происходили из города Ольштын или из окрестностей с похожим названием.

Однако в русском контексте фамилия могла возникнуть не напрямую из польского Ольштына. В Российской империи существовали деревни с похожими названиями — например, Ольштынка в Тамбовской губернии или Ольштын в Волынской губернии (ныне Украина). Переселенцы оттуда, получая фамилии при переписях или поступлении на службу, могли записаться как Ольштинские. Кроме того, фамилия могла принадлежать польской шляхте, которая после разделов Речи Посполитой оказалась в составе России и сохранила гербовое происхождение — Ольштинские герба Сулима действительно известны в польской геральдике.

Женская форма Ольштинская указывает на то, что фамилия передаётся по мужской линии (Ольштинский → Ольштинская). В дореволюционной России такие окончания были характерны для дворянских и купеческих родов, а также для духовенства. Мужская форма — Ольштинский — встречается реже, но именно она даёт ключ к истории: носители этой фамилии, скорее всего, были либо выходцами из конкретного местечка, либо потомками польских переселенцев, осевших на восточных землях.

Отдельного внимания заслуживает написание. В польском оригинале город пишется Olsztyn, и в русских документах фамилию могли записывать по-разному: Ольштынский, Ольштинский, Ольштынская. Вариант с мягким знаком («Ольштинская») — результат адаптации польского «sz» (читается как «ш») к русской графике. Если предки были католиками или униатами, фамилия могла сохранить польское окончание -ski, что в русской традиции превратилось в -ский. Если же род был православным, вариант Ольштинский — естественная русификация.

Итог прост: фамилия Ольштинская — это указание на «ольховое» место. Её носители могли быть как потомками польской шляхты, так и крестьянами или мещанами, переехавшими из деревни с таким названием. Точное происхождение можно выяснить только по архивным записям — метрикам, ревизским сказкам или спискам дворянских родов. Но в любом случае, корень «ольха» связывает фамилию с лесистой, болотистой местностью, где росло это дерево.