Фамилия Оовуирсы — случай, когда написание почти полностью скрывает происхождение. Скорее всего, перед нами не исконно русская фамилия, а результат искажённой записи или транслитерации иноязычной фамилии. В русском языке нет корней, суффиксов или окончаний, которые бы складывались в слово «Оовуирсы». Фамилия не вписывается ни в одну из стандартных словообразовательных моделей (на -ов/-ев, -ин, -ский, -их/-ых). Это значит, что её либо принесли в Россию из другого языка, либо она возникла из-за ошибки писаря или при смене алфавита.

Самая вероятная версия — что это русифицированная форма финно-угорской или прибалтийской фамилии. Окончание «-сы» в русском языке нехарактерно для фамилий, но встречается в языках народов Поволжья и Приуралья (например, у марийцев, удмуртов, коми). В этих языках суффикс «-сы» может указывать на принадлежность к роду или происхождение от какого-то лица. Основа «Оовуир» не поддаётся однозначному переводу, но может восходить к личному имени или прозвищу, которое в оригинале звучало иначе. Например, в коми-пермяцком языке есть слово «ов» (овца) и «вир» (кровь), но их сочетание маловероятно для фамилии. Скорее, перед нами искажение: в документах могли записать на слух что-то вроде «Овуирсы» или «Овырсы», а потом буква «о» удвоилась случайно.

Другая версия — что фамилия искусственная, возникшая при переписи населения в XIX–XX веках. Чиновник мог не разобрать фамилию носителя и записать её «как услышал», а тот, кто не знал грамоты, не поправил. В таком случае исходная фамилия могла быть, скажем, финской (Oovirta, Oivonen) или эстонской (Õun, Õispuu), но при записи кириллицей превратилась в «Оовуирсы». Географически такие искажения типичны для бывших территорий Великого княжества Финляндского, Прибалтики или северо-запада России, где пересекались русские, финские и прибалтийские фамилии.

Поскольку фамилия крайне редкая и не имеет устоявшейся этимологии, точное значение исходного прозвища или имени установить невозможно. Можно лишь сказать, что предки носителя фамилии Оовуирсы, скорее всего, жили на севере или северо-западе Российской империи и говорили на одном из финно-угорских языков. Сама фамилия — памятник канцелярской ошибке или особенностям местного произношения, а не прозвищу по ремеслу или внешности.