Фамилия Оплоп — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от большинства русских фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров) или профессий (Кузнецов, Мельников), Оплоп явно восходит к прозвищу, причём такому, которое почти не встречается в письменных источниках.

Скорее всего, в основе фамилии лежит глагол «оплопать» или существительное «оплоп». В южнорусских и украинских говорах «оплопать» означало «обмануть, одурачить, провести». Соответственно, Оплопом могли прозвать хитрого человека, ловкача или того, кто сам часто попадался на удочку. Модель образования проста: прозвище перешло в фамилию без изменений (так называемая «нулевая» суффиксация), что характерно для украинских и белорусских фамилий, а также для прозвищных фамилий на юге России. Ср. аналогичные по модели: Глуп, Шум, Стук.

Менее вероятная, но лингвистически возможная версия — связь с диалектным словом «оплоп» (или «оплёп») в значении «остаток, обрывок, лоскут». В этом случае прозвище могло относиться к бедному человеку, носившему заплатанную одежду, или к портному. Однако семантика «обмана» встречается чаще и кажется более естественной для прозвища.

Географически фамилия Оплоп тяготеет к западнорусским и украинским территориям. В дореволюционных метрических книгах изредка встречаются носители в Черниговской, Полтавской и Харьковской губерниях. В центральной России фамилия практически не фиксируется.

Суффикса нет — фамилия осталась в чистом виде прозвища, что указывает на её относительно позднее оформление (XVII–XVIII века) и демократическое происхождение. Дворянских родов с такой фамилией не известно — это фамилия крестьянская или мещанская.

В современном русском языке фамилия звучит необычно, но её значение прозрачно для диалектолога: за ней стоит живая, бытовая характеристика человека, данная соседями.