Фамилия Оршеховский — это классический пример фамилии на -ский, которая указывает на дворянское или шляхетское происхождение в Польше, Литве и западнорусских землях. Такие фамилии обычно образовывали от названий поместий или населённых пунктов, которыми владел род. Основа здесь — топоним Оршехово или Оршехов (от польского orzech — «орех»). Скорее всего, родовое гнездо Оршеховских находилось в деревне с таким названием, где росло много ореховых деревьев или кустарников. В польской ономастике суффикс -овский (-ewski) типичен для гербовой шляхты, и носитель фамилии, вероятно, принадлежал к мелкопоместному дворянству, владевшему землёй на условиях службы.

Менее вероятна, но возможна версия, что фамилия образована напрямую от прозвища Оршех (от того же «орех») — так могли называть человека с твёрдым характером или, напротив, с маленькой, «ореховой» головой. Но модель на -ский почти всегда привязывает фамилию к местности, а не к личному прозвищу. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев (типа Оршехов), которые могут возникнуть от прозвища отца, форма на -ский — маркер землевладения.

Географически Оршеховские встречаются в основном в Польше, Беларуси и на западе Украины. В России фамилия редкая и часто указывает на миграцию шляхты в XVII–XVIII веках после разделов Речи Посполитой. Если ваш предок был Оршеховским, скорее всего, он происходил из мелкой шляхты, которая могла потерять дворянство из-за бедности или не подтверждения прав в Российской империи. В таком случае фамилия сохранилась, но сословный статус ушёл.