Фамилия Ортач — редкая и с неочевидной этимологией. В русском языке она звучит нехарактерно: в ней нет привычных суффиксов -ов, -ин, -ский, а окончание -ч указывает на иноязычное происхождение. Скорее всего, это фамилия тюркского корня.

Основа «орта» в тюркских языках (турецком, крымскотатарском, кумыкском) означает «средний», «середина», а также «серединный». Суффикс -ч в тюркском словообразовании часто образует имена деятеля или принадлежности. Таким образом, Ортач может означать «тот, кто из середины» — например, человек, живший в центральной части селения, или же прозвище, данное среднему сыну в семье.

В турецком языке слово «ortaç» существует как прилагательное со значением «центральный», «промежуточный». Встречается и как фамилия в современной Турции. Поэтому для русскоязычного носителя фамилия Ортач — почти наверняка наследие от предков, имевших тюркские корни: крымских татар, турок, казанских татар или народов Кавказа. Фамилия могла закрепиться в России через переселенцев или через сословные группы (например, служилых татар или купцов, торговавших с южными регионами).

Менее вероятна, но не исключена версия, связывающая фамилию с греческим словом «ορτάζω» (ортадзо) — «праздновать», но такое объяснение требует дополнительных доказательств, так как греческий суффикс -ч нехарактерен.

В России фамилия Ортач встречается крайне редко, в основном в южных регионах — Краснодарском крае, Ростовской области, а также в Москве. Из-за редкости и неочевидности корня её носители часто сталкиваются с вопросами о происхождении. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их в метрических книгах и ревизских сказках среди татарских или тюркоязычных общин.