Фамилия Овюченко — одна из тех, где главная загадка скрыта не в суффиксе, а в корне. Украинская модель на -енко (патронимический суффикс «сын», «потомок») здесь очевидна: Овюченко — это «сын Овюка». А вот что такое «Овюк» — вопрос, на который есть несколько версий, и ни одна не лежит на поверхности.

Самый прямой путь — связать основу с личным именем. В украинской народной традиции существовало имя Овсій (калька с греческого Евсевий, «благочестивый»). В бытовой речи оно могло сократиться до Овюк (через форму Овсь → Овсюк → Овюк). Тогда Овюченко — потомок человека по имени Овсій, Евсевий. Такая цепочка фонетически правдоподобна, хотя и не зафиксирована в словарях как общеупотребительная.

Вторая версия — прозвищная. В украинских говорах «овюк» могло быть диалектным вариантом слова «овёс» (овес → ов'юк). Прозвище Овюк давали либо крестьянину, сеявшему овёс, либо человеку со светлыми, «овсяными» волосами. Фамилии от названий злаков (Пшеничный, Гречко, Овсянников) встречаются часто, и Овюченко могло встать в этот ряд, но через уменьшительную форму.

Третья версия — самая редкая и спорная. В польском языке есть слово «owczuk» (овчарка, пастушья собака), которое могло перейти в украинское «овюк» как прозвище пастуха или человека с грубоватым нравом. Однако это скорее предположение: фамилии от «овчар» (Овчаренко) гораздо распространённее, чем от «овчук».

Географически фамилия Овюченко — редкая. Она встречается в основном в центральных и северных областях Украины (Черниговщина, Сумщина, Полтавщина), а также в приграничных районах России. В XIX веке носители фамилии были преимущественно крестьянами и казаками — это типичная среда для патронимов на -енко.

Таким образом, наиболее вероятное значение фамилии Овюченко — «потомок Овюка», где Овюк — это либо народная форма имени Евсевий, либо прозвище, связанное с овсом. Точной этимологии без архивных записей о конкретном человеке не установить, но обе версии укладываются в законы украинской ономастики.