Фамилия Оюпов — один из тех редких случаев, когда корень почти наверняка не славянский, а тюркский или монгольский. В русском языке нет слова «оюп», и фамилия не складывается из привычных прозвищ или профессий. Поэтому сразу отбрасываем версии про «оюн» (игру) или «ой» (мысль) — они не дают осмысленной модели.

Самый вероятный источник — личное имя Оюп. Это вариант имени Аюп, которое в свою очередь восходит к библейскому Иову (в исламской традиции — пророк Айюб). У тюркских народов, особенно у казахов, башкир, татар, имя Аюп (или Оюп) было распространено. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий: «чей?» — Оюпов, то есть сын или потомок Оюпа. Такая адаптация тюркских имён через русский суффикс — обычное дело для XIX–XX веков, когда крестьяне и кочевники получали фамилии при переписях.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где русское население долго соседствовало с тюркским: Поволжье, Южный Урал, Западная Сибирь. Встречается она нечасто, и её носители — почти наверняка потомки тех, кого в документах записали по отцу: «Оюпов Иван» означало «Иван, сын Оюпа». Интересная деталь: в некоторых записях фамилию могли писать через «а» — Аюпов. Оюпов — это либо местный диалектный вариант произношения, либо ошибка писаря, которая закрепилась. Если ваши предки из Башкортостана или Оренбуржья, скорее всего, корень именно в имени Айюб.

Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к известному роду у Оюповых нет. Это крестьянская или казачья фамилия, возникшая в быту, а не в канцеляриях.