Фамилия Озсимитчи — редкий случай, когда мы почти наверняка можем назвать профессию предка, даже не заглядывая в архив. Её основа — турецкое слово «öz simitçi». «Öz» означает «настоящий», «чистый», «истинный», а «simitçi» — это продавец симита, традиционного турецкого бублика с кунжутом. Таким образом, Озсимитчи — это «настоящий симитчи», то есть либо самый лучший булочник, либо тот, кто продавал симиты на улице, либо, что вероятнее, прозвище, данное человеку за мастерство.

Суффикс -чи (-çi) в тюркских языках указывает на род занятий. Это один из самых продуктивных словообразовательных элементов: от любого предмета или действия можно образовать название профессии. «Simit» + «çi» = «тот, кто делает или продаёт симиты». Приставка «оз» в данном случае играет роль усилителя качества — не просто булочник, а лучший, признанный.

Фамилия явно несёт на себе отпечаток османской традиции, где прозвища по ремеслу были нормой. В Турции фамилии в современном виде закрепились только в 1934 году с принятием Закона о фамилиях. До этого люди часто обходились именем и прозвищем. Озсимитчи — как раз такое прозвище, которое позже стало наследственной фамилией. Носители этой фамилии, скорее всего, живут в Турции или среди тюркских диаспор, хотя единичные случаи могут встречаться и в русскоязычной среде — как следствие браков или миграции.

В русском языке фамилия звучит необычно и часто вызывает вопросы о происхождении. Она не склоняется по падежам, как и многие иноязычные фамилии на -и. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев или -ин, где суффикс указывает на принадлежность («чей сын?»), здесь мы имеем чистую профессиональную номинацию, почти без изменений перешедшую в фамилию. Это делает Озсимитчи редким, но очень прозрачным примером того, как название уличной торговли может стать семейным именем.