Фамилия Пачиско — редкий случай, когда географический и языковой следы почти не оставляют сомнений. Её основа — скорее всего, украинское или польское прозвище Пац, Пача или Пачко. В польском и украинском языках «пац» (рас) — звукоподражательное прозвище, которое давали человеку за манеру говорить, хрюкать, или же за неряшливый, грубый нрав. В украинских говорах «пац» также могло означать «поросёнок» или «кабан», а производные вроде «пацюк» — «крыса». Прямой перенос таких прозвищ в фамилии обычен: Пацюк, Пац, Пачковский.

Фамилия Пачиско образована с помощью суффикса -иско, который в восточнославянских языках (особенно в украинском, белорусском и польском) часто имел увеличительное или пренебрежительное значение: «большой Пац» или «этакий Пац». Модель «основа + -иско» характерна для украинской и польской ономастики, реже встречается у русских фамилий. Поэтому Пачиско — почти наверняка выходец с территории современной Украины, Польши или юго-западной Беларуси.

Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с балтскими корнями. В литовском языке есть слово «pačys» (сам, собственной персоной) или «pačià» (жена, хозяйка), но суффикс -иско для литовских фамилий нехарактерен. Скорее всего, если и есть балтский след, то через польское или белорусское посредство.

В дореволюционных источниках фамилия почти не встречается; она не входила в число дворянских или купеческих. Это указывает на крестьянское или мещанское происхождение. Носители Пачиско — вероятно, потомки ремесленников или крестьян из западнорусских губерний, которые в XIX веке могли получить фамилию по уличному прозвищу. Сейчас фамилия редкая, её можно встретить в России, на Украине и в Беларуси, а также в эмигрантских общинах.

Коротко: Пачиско — украинско-польская фамилия от прозвища Пац, означавшего либо «поросёнок», либо грубого человека, с увеличительным суффиксом. Предки — скорее всего, крестьяне или ремесленники из западных земель.