Фамилия Паламутов — довольно редкая и неочевидная по происхождению. Чтобы разобраться, откуда она взялась, стоит заглянуть в словари промысловых слов и старых говоров. Самая вероятная версия: основа «паламут» или «паламуд» — это рыба из семейства скумбриевых, известная в Черном и Азовском морях. В русских южных говорах так могли называть не только саму рыбу, но и человека, который её ловил, продавал или готовил. Паламутов — значит «сын Паламута», то есть потомок человека, связанного с рыбным промыслом.

Менее распространённая, но тоже возможная версия отсылает к диалектному глаголу «паламутить» — мутить, баламутить, создавать суету. В таком случае прозвище Паламут могли дать беспокойному, шумному или взбалмошному человеку. Однако фамилия образована с помощью типичного русского суффикса -ов, который в основном крепился к именам и прозвищам, а не к глагольным основам напрямую, что делает версию с рыбой более логичной.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Паламутов — «чей?» — из рода Паламута. Такая модель была самой распространённой в центральной и южной России в XVI–XVII веках. Фамилия не дворянская и не книжная, а бытовая, крестьянская или посадская. Сословные перегородки в ней не прослеживаются: Паламутовым мог быть и рыбак с Дона, и мещанин из Азова, и крестьянин из причерноморских губерний.

В написании фамилия устойчива: варианты вроде Паламудов или Поломутов встречаются, но редко, и связаны с местными особенностями произношения. Встречаемость фамилии крайне низкая — по открытым данным, носителей насчитывается не более нескольких сотен на всю Россию, и большая часть сосредоточена на юге страны, особенно в Краснодарском крае и Ростовской области.

Таким образом, Паламутов — это фамилия-профессия, завязанная на морской промысел и южный быт. Она не несёт в себе никакой тайны, кроме той, что её носители когда-то жили у тёплого моря и знали толк в рыбе.