Фамилия Пархилюк — характерный пример украинской фамилии, образованной по модели, которая сразу указывает на географию и род занятий предка. Основа здесь — имя Пархим, просторечная форма канонического крестильного имени Парфений. В народе это имя переделали до Пархим, Пархом, Пархин — так звучало привычнее славянскому уху. Суффикс -юк — один из главных маркеров западноукраинского и белорусского антропонимикона, особенно распространённый на Волыни, Подолье и в Галиции. Он означает «сын» или «потомок»: Пархилюк — буквально «сын Пархима».

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые в России носили крестьяне и мещане, украинский суффикс -юк в XVI–XVII веках чаще получали казаки и свободные сельские общинники. Это не говорит о дворянском происхождении, но указывает на то, что род, скорее всего, не знал крепостного права в том виде, как в центральной России. Само имя Парфений (греч. παρθένος — «девственник», «чистый») в православной традиции носили несколько святых, поэтому имя было распространено среди духовенства, но в народной среде его давали и простым людям.

Интересная деталь: в русской традиции фамилия звучала бы как Пархимов или Парфенов, но украинский вариант Пархилюк сохранил более архаичную модель — с отчеством в роли фамилии. Это хорошо видно при сравнении: Пархоменко (на -енко) — восточная Украина, Пархилюк (на -юк) — запад. Если предки носили такую фамилию, они почти наверняка жили на территории современной Хмельницкой, Ровненской или Львовской области, а в документах XIX века фамилия могла писаться как Пархилюкъ.

Встречается и вариант с ударением на последний слог — Пархилю́к, хотя в говорах ударение могло падать и на второй слог. В целом фамилия редкая, не «модная» и не дворянская, но именно это делает её ценной для генеалогии: она не размыта в массе Парфёновых и Пархомовых, а чётко привязана к конкретному региону и историческому слою населения.