Фамилия Пастрюлина — женская форма фамилии Пастрюлин, и её происхождение напрямую связано с мужским прозвищем или именем Пастрюля. Основа фамилии звучит необычно для русского уха, что сразу наводит на мысль о диалектном или профессиональном корне. Скорее всего, в основе лежит слово «пастрюк» или «пастрюля» — так в некоторых южнорусских и украинских говорах называли пастуха, пастушонка или нерадивого, неопрятного человека. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Пастрюлин буквально значит «сын Пастрюли» или «из семьи Пастрюли».

Есть и другая, менее очевидная версия: фамилия могла образоваться от глагола «пастить» (пасти) с диалектным наращением -р-, что дало бы значение «тот, кто пасёт». В этом случае Пастрюля — не уничижительное прозвище, а прямое указание на занятие предка. Такая модель редка, но встречается в ономастике, когда профессиональное прозвище получает уменьшительно-пренебрежительную форму, не теряя связи с ремеслом.

Географически фамилия Пастрюлина тяготеет к югу России и востоку Украины, где диалекты сохранили «пастрюка» как пастуха. В центральных и северных областях такое прозвище было бы непонятным, поэтому носители фамилии — выходцы из казачьих или крестьянских регионов, где скотоводство играло заметную роль. Суффикс -ин типичен для русских фамилий, но основа с «а» вместо ожидаемого «о» (сравните с «Пострюлин») выдаёт акающий говор предков.

Интересно, что фамилия не имеет параллелей с распространёнными однокоренными вариантами вроде Пастухов или Пастушенко. Это говорит о том, что прозвище Пастрюля было локальным и не вышло за пределы узкого круга семей. В современных справочниках фамилия встречается редко, что делает её ценным маркером для генеалогического поиска: если вы Пастрюлина, ваши предки почти наверняка жили в одном из южных сёл, где пастушество было наследственным делом.