Фамилия Педопекторов — один из ярких примеров того, как русское прозвище, построенное на глагольной основе, превратилось в фамилию. В её основе лежит диалектный глагол «педопекторить» или более привычное «подопекать» — то есть подпекать, слегка обжаривать, прижигать. Вероятнее всего, так в некоторых южнорусских и украинских говорах называли человека, который занимался выпечкой или готовкой у открытого огня, но делал это небрежно, постоянно что-то припаливая. Прозвище Педопектор (или Подопёктор) давали либо неудачливому пекарю, либо шутливому повару, у которого всё вечно подгорало.

Словообразовательная модель здесь нестандартная. Фамилия образована с помощью суффикса -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Педопектора). Сама основа «Педопектор» — это переосмысленный вариант отглагольного существительного, где корень «пек-» (печь) соединился с приставкой «педо-» (искажённое «подо-»). Такой тип фамилий — от прозвища, описывающего профессиональную неуклюжесть, — редкость. Чаще встречаются фамилии от названий ремесла (Кузнецов, Плотников), а здесь перед нами прозвище с оценкой качества работы.

Географически фамилия тяготеет к югу России и к украинским территориям, где говоры допускали замену «о» на «е» в безударной позиции (ср. «педол» вместо «подол»). Встречаются варианты написания: Подопекторов и Педопекторов. Первый вариант прозрачнее по смыслу, второй — фонетический, закрепившийся в документах. Сословного барьера у фамилии не было: её могли носить как крестьяне, так и мещане, если прозвище приживалось в семье.

В дореволюционных метрических книгах эта фамилия встречается редко, что говорит о её локальном бытовании. Известных носителей с такой фамилией, вошедших в историю, нет — это типичная «говорящая» фамилия, которая сохранила память о конкретном человеческом качестве. Если ваш предок носил её, скорее всего, он был поваром, пекарем или просто человеком, которого в деревне дразнили за любовь к подгоревшей еде.